观看记录
影片
搜索
取消
风车榜
非诚勿扰
热
功夫乒乓
画皮:情灭
琅琊榜之风起长林
火线狙击
我们的队伍向太阳
风车网
风车电影
风车热播剧
理论
星辰预告
专题
更新
星辰榜
Lun理
近期推荐
全部
风车热播剧
湘当韵味
风车网
风车电影
23
风车热播剧
1750
风车美剧
国产剧
风车韩剧
海外剧
风车动漫
风车综艺
理论
1811
星辰预告
3127
Lun理
精彩影视
专题
更新
400
星辰榜
星辰预告
影视剧情
版权保护中,无法在线观看!
报错
刷新
上一集
下一集
湘当韵味
20180722期
简介
豆
7.2
更新至25集
/ 2013年中国大陆纪录片国产剧湘当韵味
无删减免费在线观看
0
微信扫一扫
复制下方链接,去粘贴给好友吧
-湘当韵味-20180722期
复制链接
影片信息
湘当韵味
片名:
湘当韵味
状态:
更新至25集
主演:
导演:
年份:
2013
地区:
中国大陆
归类:
纪录片
频道:
ju
首映:
2013-12(中国大陆)
语言:
汉语普通话
更新:
2024-04-28 22:49
豆瓣:
7.2
简要:
《湘当韵味》是湖南国际频道制作的一档介绍湖南湘菜的人文类纪录片,主要内容为湖南各地美食生态。节目通过饮食习惯、湘菜佐料、辣文化、洞庭鱼米香、山珍湘味、风味小吃等为题材,来展现食物给百姓生活带来的仪式、伦理、节日等多方面的文化;见识湖湘特色食材以及与食物相关的构成湖湘美食特有气质的一系列元素;从而解读湖湘饮食文化的精致和源远流长。 根据录制的标题: 1,热辣.潇湘 2,南禅.素食 3,洞庭.湖鲜 4,侗乡.酸瘾 5,德山.钵温 6,雪峰.山味 7,永乐.和肴 分集介绍: 岳阳篇——《洞庭天下鲜》 民以食为天,食以味为先。对于岳阳人而言,地处洞庭湖区得天独厚的地理条件,让湖鲜活物成为了岳阳人首选的食材,而“鲜”也自然而然成了岳阳人所孜孜以求的味觉体验。本集从每天清晨前往鱼巷子里寻“鲜”的岳阳普通市民的一顿午饭开始,展现“鲜”味在岳阳人餐桌上的特殊地位。而相比于家常的鱼鲜,“巴陵全鱼宴”则是岳阳人吃“鲜”的另一境界,不同品种的鱼,在顶级大厨手中,经过精心的烹制,将带领食客们品尝到“鲜”的极致。对于岳阳人而言,不管时节变换,“鲜”永远使餐桌上的第一味觉体验。金秋的莲子,初冬的藕,都是“鲜”味的来源,但同捕鱼一样,这种“鲜”味的获得必须付出艰苦的体力劳动。谁也不能真正把鲜味带走,能做的,只是靠近它,享用它。岳阳人懂得吃“鲜”,更懂得如何保“鲜”。每次捕鱼起网后,岳阳的渔民们都会将尚在生长期的小鱼放回湖中,大自然的慷慨也让这里的人们满怀着对自然感恩之心,懂得如何延续着这份自然馈赠带来的鲜美生活。 永州篇——《鸡鸭名天下》 永州地处湘南,古老的地貌人文,孕育了独特的饮食文化。永州血鸭,历经近两百年历史的名菜,而东安子鸡,则更是长达千年。一道血鸭,一道 子鸡,让永州的湘菜得以“鸡鸭名天下,韵味古潇湘”。 永州血鸭选自永州特产的土麻鸭,在鸭肉入锅翻炒将鸭油爆出后,中途添入新鲜的鸭血 ,让鸭肉口感细腻,色浓味鲜,呈现出独特的地方风味;而东安子鸡,则是选择永州东安 县当地的土鸡或是三黄鸡,在卤水浸煮后,配以当地特产的花椒籽和手工酿制的糯米醋, 一道鸡,有“甜,酸,鲜,麻,辣”五种味道,并由于历史上曾国藩和唐生智的大力推崇 ,成为了湘菜之首。 玉楼东的湘菜大师许菊云,因为东安鸡这道菜而闻名全国,他做的东安鸡,以去骨,色 鲜而独具特色;而任职于湖南九所蓉园的湘菜大师刘志君,为国家领导人制作湘菜而闻名 ,他制作的永州血鸭,更是色香味形意俱全,堪称一绝。 永州千年前因为柳宗元一首《捕蛇者说》而闻名,其深厚的文化底蕴以及人文特色,使 其成为湘南之地的璀璨明珠,而在此地诞生的位列湘菜榜单的两道著名湘菜,既反映了永 州古地生猛鲜活的饮食风貌,也凸显了湘菜名菜注重食材以及文化的特点。 常德篇——《翻腾的钵子》 对于喜好美食的中国人而言,“有味”,往往是因迥异的地域、气候、特产条件以及饮食文化所带来的独特感受。但没有一个地方的人,像湖南常德人一样,有味,只因为一种特殊的盛装食物的器皿——钵子而生。 常德市,原本是由一个个的渔村组成。世代生活在渔船上的人们,为了克服湖区阴冷风大对饮食所带来的弊端,智慧地发明了用钵子煮菜、炊饮一体的方法。及至今日,钵子菜仍然是常德最常见也是最具特色的菜式。 节目从常德津市人清晨的一碗“炖粉”,到普通渔民午餐中的一锅“钵子鱼”,再到宴席上的“无钵不成席”以及在常德钵子菜中所保留的“鲊”——这种在中原地区已经消失的古老烹调方法,集中展现常德人以“钵子”为代表的,保存着古老“鼎食遗风”的独特饮食文化。 常德钵子菜并不追求菜肴的复杂与精美,简单的食材,简单的烹饪,剩下的交给翻腾的钵子来完成。百煮入味,暖人脾胃,围坐而食,暖人心扉,这便是钵子菜之于常德人的独特体验。对于常德人而言,有味始终是钵子带来的双重感受,之于味觉,那是滋味,之于生活,那是情趣。 怀化篇——《侗不离酸》 怀化地处湖南的西南山区,侗族,这个占湖南少数民族人口近百分之十四的族群,就栖 居于此。相对闭塞的自然坏境,让生活在此的侗家人,千百年来,不仅沿袭着古朴的民风 ,也保留下古老的饮食习俗,而嗜酸,就是一种他们无法割舍的味道。 每年的农历十一月初一的前后三天,就是侗族人的“吃冬节”,侗家人会在节日里准备 两种食物:“素酸”和“荤酸”。 侗家姐妹们,会用自家产的萝卜和大头菜,通过特殊的腌制方法,做成酸萝卜和酸菜, 这是侗家人最普通的两道开胃菜。放了盐的淘米水,以及糯米酒都是重要的腌制佐料。而 侗家人的“腌鱼腌肉”则更是吃冬节里必不可少的荤酸食物。 在吃冬节里,侗家人用摆长桌合拢宴的方式,来欢迎远道而来的客人,里面有着各种酸 味的菜肴,除了腌鱼腌肉,酸豆角,酸藠头,酸水煮鱼都是侗家酸味的集中体现。 侗家人嗜酸,一是因为千百年来,侗族人在山里辛苦劳作,需吃耐饿的糯米食,糯米不 易消化,因此需酸味开胃;二则是因为侗族地处深山,气候潮湿,食物不易保存,腌制是 保存食物的方法,而酸味则是腌制后的味道。 节目用一对侗家母女和另外一对侗家姐妹,准备吃冬节作为视角,通过他们制作各类腌 制菜,以及一系列侗家风情民俗的展示,反应了侗不离酸的饮食风俗,也反应了在怀化西 南的大山深处,浓郁的侗家文化所展现出的,湘菜饮食大观中奇异的一脉。 娄底篇——《大山的味道》 娄底市新化县地处层峦叠嶂的山区,隶属雪峰山山脉,以紫鹊界近6万亩的梯田为代表,连绵起伏,溪水奔流的山区带了了丰富的农作物,也造就了当地人“靠山吃山”的饮食习俗,当地人吃的就是大山的味道。源自紫鹊界大山的竹笋和野山胡椒树枝熏出来的腊肉做成的一道竹笋炒腊肉、山泉水和农民自家池塘里养的草鱼加上当地独有的鱼香叶做成的一道水车冻鱼、农民自家种的糯米打出来的糍粑,这些朴实的食材在朴实的人们手里演变成独具大山味道的美味。 然而,由紫鹊界而来的大山的味道也影响着城市里的人们的饮食习俗,新化县向东街各式各样的粑粑、坛子菜,这种由粮食带来的丰富变化滋养着这里的人们。然而新化人离不开的另外一种味觉享受就是——“辛”味,这种因山区气候湿寒而产生的味道需求,以山里产的山胡椒提炼的油很好的诠释了这种味觉。 节目以大山的味道来讲述娄底新化人的饮食文化,没有繁复的工艺,也没有高深的技巧,娄底新化人享受的,就是大山的味道。 衡阳篇——《素食禅依》 衡山,又名南岳,是我国五岳之一,位于湖南省衡阳市南岳区,作为中国中南部的宗教文化中心和南禅、北禅、曹洞宗和禅宗南岳、青原两系之发源地,衡阳的素食文化不仅对当地人有着深远的影响,也让前来朝拜游客彷如受到了心灵的洗涤。 南岳素菜,精致清淡,富有禅意;它们既代表了当地“食斋者”们对清淡、健康饮食的孜孜追求,也代表了衡阳人在出世与入世之间的两种生活。而素菜与“仿荤菜”,形态上虽互为两极,却又都以“素”为本,精致淡雅。“素在人心”的主题,更是让节目品质显著拔高,“素”,不仅是一种菜品形态,更是一种心灵的归依与纯净。看似说菜,实则道心。 长沙篇——《刹辣之间》 长沙是湘菜的大本营,而辣又是湘菜最主要的特色,所以全篇将以辣作为主线,湖南本土的辣椒生产量只占所需辣椒的一成,所以将以长沙人在海南种植几十万亩的辣椒园作为开场,以说明辣椒对长沙人的重要性。 海南的辣椒运回长沙后,在马王堆向全市发散。烧辣椒是长沙大多饭局开场的第一道开胃菜。接下来的菜式层层递进。 第一道菜传统火宫殿臭豆腐,辣椒是唯一的实体调味料,但辣椒只是少量。 第二道菜,口味虾,辣椒增量,辛辣度上更进一步,也是长沙人最为追捧的口味菜。 第三道菜是剁椒鱼头,又称“鸿运当头”,辣椒量进一步增加,画面充斥红色,是长沙人宴请的饭桌上不可或缺的一道菜。 第四道菜,剁辣椒炒鱼翅,这是本土创新菜,将两个原本完全不搭界的剁椒与鱼翅拼凑到一起组成了一个全新的“词汇”,但起时遭到传统大师的反对,矛盾之中凸显长沙人不仅爱吃辣,性格也辣,有着辣椒的冲劲,从实际的辣转入人性的辣。 此时插入湖南湘菜顶尖人物许菊云的观点,将创新二字提出来,并以其最拿手的麻辣仔鸡作为最后一道菜转入结尾。此时带入编导观点:这么爱吃辣长沙人为何对甜酒冲蛋或是一串糖油粑粑情有独钟?原因是:真正爱吃辣、懂吃辣地域的人还得学会解辣。辣后一碗甜酒冲蛋或是一串糖油粑粑,辣过瘾之后立马恢复如初。 这便是长沙人的性格,火辣的性情之中带有浪漫主义色彩,匪气中带有些许理智,做菜诚如做人。
风车动漫网站
风车热播剧
国产剧
湘当韵味
观看列表
线路F - 高清HD-720P线路免费在线播放器
倒序
线路F
20180708期
20180715期
20180722期
20180729期
20180805期
20180812期
20180819期
20180826期
20180902期
20180909期
20180916期
20180923期
20180930期
20181007期
20181014期
20181021期
20181028期
20181104期
20181111期
20181118期
20181125期
20181209期
20181216期
20181223期
20181230期
展开全部
豆瓣精选
纪录片
全
6集
味道中山
7.7
纪录片 / 中国大陆 /
为你推荐
换一换
爆火剧
全
40集
且试天下
5.7
剧情 / 中国大陆 / 杨洋,赵露思,张丰毅,李若彤,宣璐,赖艺,贺开朗,刘芮麟,张天阳
剧情
全
38集
等你爱我
5.7
剧情 / 中国大陆 / 曹曦文,朱刚日尧,王凯,王澜,傅天骄,梁椰雯,孙熙,王妍之,孙傲
剧情
全
21集
北京人在纽约
8.5
剧情 / 中国大陆 / 姜文,严晓频,王姬,马晓晴,周丽华,高国华,刘晓莉,慎广兰,戴博
剧情
全
14集
今生也是第一次
6.9
剧情 / 中国大陆 / 王子文,唐艺昕,胡杏儿,艾伦,刘凯,马志威
全
25集
重返1993
中国大陆 / 陈凯欣,厉蔺菲,张璇,李佳繁,周蓉倩
传记
全
8集
黄克诚
传记 / 中国大陆 / 赵成顺,谭非翎,王霙,宗利群,潘玉民,谷伟,钟山,安荣生,雷明
历史
全
40集
浴血十四年
历史 / 中国大陆 / 刘小锋,马驰,赵亮,王玲玲,王梓桐,管云鹏,冯茗惊,朱晓华,孙延笙
古装
全
40集
莲花楼
古装 / 中国大陆 / 成毅,曾舜晞,肖顺尧,陈都灵,王鹤润,陈意涵,徐百慧,刘梦芮,吴施乐
剧情
全
26集
上锁的房间
5.3
剧情 / 中国大陆 / 金世佳,啜妮,陈奕龙,肖顺尧,赵圆圆,傅亨,秦伯坤,麻骏,王伟华
剧情
全
24集
不可思议的爱情
5.3
剧情 / 中国大陆 / 范世錡,戚砚笛,查杰,王旭东,沈瑶,张楚萱
食光家
主演:西田尚美
剧情
核子母舰遇险记 电影
主演:亨弗莱·鲍嘉 / / 剧情
犯罪
1967年罗烈的电影
主演:蔡卓妍 / 剧情
喜剧
食人族要吃我怎么办
加拿大,美国 /
第集
非常回击电视剧免费观看全集
真人秀
第集
心动的信号6孙靖钧塌房
中国大陆 / 主演:言承旭 /
动画
第集
下午茶漫画图片
中国大陆 / 主演:山新 / 动画
第集
我的早更女友 电视剧
中国大陆 / /
爱情
法律意识淡薄
日本 / / 剧情
剧情
带小狗去哪里玩
剧情
喜剧
电影绿布怎么使用
法国 / 主演:艾丽·赛门 / / 喜剧
剧情
巴斯克维尔的猎犬 夏洛克剧场版
美国 / 主演:巴兹尔·拉思伯恩
动画
白马动画版
加拿大,美国 / 主演:塔拉·斯特朗 / / 喜剧
剧情
台风灾难电影
中国台湾 / 主演:唐宝云 / / 剧情
剧情
第集
健全机斗士人物介绍
日本 / 主演:岛崎信长 / / 剧情
2011
枪与玫瑰
2011
年
中国大陆 / 干露露,张亮,刘曦,李勇鹏,王东伟
剧情
全
40集
潜伏在黎明之前
4.4
分
剧情 / 中国大陆 / 杨烁,胡军,甘婷婷,郭珍霓,吴刚,陈丽娜
喜剧
全
12集
一不小心吃定你
2018
年
喜剧 / 中国大陆 / 万思维,王艺凝
剧情
2013
暴力小姐
6.7
分
剧情 / 希腊 / 瑟米斯·帕诺,伊莲妮·卢塞罗,Reni Pittaki,希西 托马西,Kalliopi Zontanou,Constantinos Athanasiades,Chloe Bolota
剧情
1999
爱到尽头
7.6
分
剧情 / 英国,美国 / 拉尔夫·费因斯,斯蒂芬·瑞,朱丽安·摩尔,希瑟-杰·琼斯,詹姆斯·伯拉姆,伊恩·哈特,山姆·博尔德,西里尔·谢普斯,佩妮·莫雷尔
剧情
1993
加州杀手
6.9
分
剧情 / 美国 / 布拉德·皮特,米歇尔·佛贝丝,大卫·杜楚尼,朱丽叶特·刘易斯
动画
2019
海兽之子
6.5
分
动画 / 日本 / 芦田爱菜,石桥阳彩,浦上晟周,森崎温,稻垣吾郎,苍井优,渡边彻,田中泯,富司纯子
奇幻
1998
第六感生死缘
8.0
分
奇幻 / 美国 / 布拉德·皮特,安东尼·霍普金斯,克莱尔·弗兰妮,杰克·韦伯,马西娅·盖伊·哈登,杰弗里·塔伯,David S. Howard,Richard Clarke,玛丽路易丝·贝克
喜剧
1963
抓壮丁
8.5
分
喜剧 / 中国大陆 / 吴雪,陈戈,尹文媛
剧情
全
22集
超人前传 第八季
7.7
分
剧情 / 美国 / 汤姆·威灵 Tom Welling,克莉斯汀·克鲁克,艾莉森·麦克
动作
2016
金融决战
6.7
分
动作 / 韩国 / 李秉宪,姜栋元,金宇彬,严志媛,吴达洙,陈庆
剧情
全
36集
派克式左轮
7.6
分
剧情 / 中国大陆 / 印小天,邬玉君,奇道,赵子琪
喜剧
全
24集
齐木楠雄的灾难 第二季
9.4
分
喜剧 / 日本 / 神谷浩史,小野大辅,岛崎信长,日野聪,花江夏树,茅野爱衣,田村由香里,内田真礼,细谷佳正
剧情
2022
兰博基尼
5.6
分
剧情 / 意大利 / 弗兰克·格里罗,米拉·索维诺,加布里埃尔·伯恩,伊莲娜·琼斯,汉娜·范·德尔·韦斯特哈森,乔治·坎塔里尼,Patrick Brennan,Tommaso Basili,Francesca Tizzano
剧情
全
16集
古战场传奇 第一季
7.8
分
剧情 / 美国 / 凯特瑞娜·巴尔夫,萨姆·修汉,邓肯·拉克鲁瓦,索菲亚·斯凯尔顿,理查德·兰金,托比亚斯·门基斯,凯撒·东布瓦,劳伦·莱尔,约翰·贝尔
换一换
爆火榜
更多
1
玛蒂尔达:音乐剧
2
高地沙漠
3
有他的生活
4
下一球成名
5
有翡
6
黛西与乐队
7
破发点:大满贯之路 第二季
8
鲜血淋漓 第五季
9
燃冬
10
07届同学 第一季
11
虽然只是弄丢了手机
12
钻井 第一季