“Hortense! Avec nous! Hortense! Avec nous!...”
当食客用近乎宗教崇拜的姿态邀请厨师共同进食，这样的支持是每个厨师的梦想吧。
身为一个资深吃货，见过的美食不多，却对憧憬的食物有着微妙的挑剔。当贪吃了很多年终于自己开始掌勺时，也能做出像样的菜。可是，总有那么一刻，觉得不对劲。回想一下不对啊，料是一样的，火候也对，时间也一样，总是跟之前吃的味道不一样，总是少了那么一点描述不出的东西。
当我看到了Hortense，看到了这样一个因为热爱而产生的完美主义：苏格兰鲑鱼酿橄榄，卢瓦尔河流域胡萝卜，自产的松露【为了完美的松露可以在艰苦的南极工作一年赚钱去新西兰……也许也是和总统先生同品葡萄酒和美味松露的片刻给她留下了在爱丽舍宫的唯一美好念想这个梗】，为了小小的滤布可以马不停蹄地奔回住所找，必须要念出自己做菜的流程【这真的是真爱，真的只有真的热爱、真的快乐才会做出的事。在南极的时候是她选择的一种对过去的逃避，所以她不快乐：她躲避其他人，不让他人插手，紧皱眉头地沉默地做饭
没有人觉得女主角有些做作吗？营养师不让用酱，不高兴。说让缩减开支，不高兴。总统已经三番四次表示了对她餐品的喜爱，最后给总统的信里还说不知道喜不喜欢她的菜，她还想要总统怎么表达呢，给她个副总统当当？我甚至觉得总统喜不喜欢她的菜其实不重要，她就像显示她自己做的菜你要是不喜欢那就是你的问题，谁都想做自己喜欢做的那部分工作，那部分光鲜的有成就感的，对那些琐碎的烦闷的工作是一点儿都不想做。女主角想要用她自己喜欢的食材做自己喜欢的料理，这些都没问题
整部电影的“格局”还是低了些，两个时间线互为对照。对于所谓homemade的探讨也正是近几十年来国际饮食界探讨的热点：authenticity和nostalgia，导演的答案借总统之口托出：我想要品尝食物本真的味道。从历史的发展而言，主厨是从“按照菜谱做菜的人”逐渐走向“发明家”和“艺术家”，因此当一个主厨不能按照自己所想自由地“创作”时，那无疑是最痛苦的时刻。
只是有一点，Hortense究竟是借总统是偏好顺水推舟进一步大胆尝试了homemade
在人人影视上偶尔看到了这个电影，爱舍丽宫，大厨这两个关键词一下子抓住了我的眼球，再者依稀记得简介里写的是大厨和总统发生了什么。。。。。。
爱舍丽宫，之前对法国的皇宫不是有特别多的了解，但是这个名字我实在是喜欢比之白宫青瓦台什么的。其实女大厨主要的活动范围是在地下的厨房里，狭长，错综复杂的地下厨房。对法国建筑最直接的接触是她和总统会面的几次，华丽的装饰显得繁复，颜色也大多偏重于金色与白色还有两人第一次会面时的水晶灯。仅从这几次会面就可以看出法国人的建筑风格，浪漫而复杂华丽。
大厨，Hortense Laborie不是一个传统意义上的大厨，首先她是一个女性。还有电影中一再提及的“大胸”，虽然我没怎么看出来也不是特别欣赏她的美貌。但是她对食物的认真却真的让我很感动。不是一味的追求繁复的工序和华丽的装饰。每每想起总统与其会面时提起的：居然用糖渍的小片玫瑰花装饰甜点，就让我好想笑。她不喜欢中央厨房里统一采购的材料，更喜欢因地适宜种出来的最合适的食物，应季的用来烹饪
此文成立的前提是，我在B站看的此电影版本中字幕组没有肆意卖萌，正确地翻译了这句话，当然，也要编剧没有昧着良心乱写，孟德斯鸠真的说过这句话才行。
看到这句话的时候，我突然觉得就冲着这句话，吃货们也该看一看这部片。说得多好啊！健康应该建立在心情愉悦、好吃好喝、享受运动的基础之上，对于吃货来说，如果不能好好吃饭，活着还有什么意义呢？当然，我也并不反对任何心甘情愿每天酸奶水果白粥养生减肥的生活方式，你们自己觉得高兴就好~
说回这部电影吧。首先它并不是一部喜剧，千万别抱着乐一乐的心情来看，一定会失望，说不定还要洒上一两滴小泪花。其次它其实也并不完全是一部美食剧，宫廷厨房中打仗一样的日常加上有些法国菜看起来也并没有那么诱人，时而还要穿插一些政治啊人生啊心路历程啊等等支线情节，想认真看美食番的还是去隔壁戳食戟之灵吧。（当然本人也是春药粉，每周六巴巴地盯着B站更新呢。）
总体来说它就是一部讲述一个法国女人3、4年工作和生活的文艺片，女主气质惊人，穿套装、穿裙子、穿围裙、穿家居服甚至穿羽绒服都看起来很优雅
看到有人发菜名啦
我就省略吧
手打了一些我个人很喜欢的
电影里出现的一些关于美食的描写
摘录
缩写：H-Hortense N-Nicolas L-Luchet
Hortense Laborie在岛上餐厅为大家做最后一餐时
H “很遗憾你们马上吃到的脆皮里的牛肝菌是干货…当然，如果有一天你们想品尝正宗的焗烤牛肝菌通心粉，只需拜访我家。就在Perigord（佩里戈尔德），不远，12000公里”
H “...在这个岛上生活的一年，对抗狂风，寒冷，孤独，这给了我很大的力量”
总统第一次会见H时两人的对话
H “只是…我缺了点东西，我缺少方向
“爱丽舍宫的女大厨”爱舍丽宫的女大厨
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