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如果这世上还有一个行业存在严重的性别歧视而不自知的话,那么这个行业一定是:厨师。
在这个充满“烧杀煎炸”的残酷行业里,女性往往在还没有成为大厨的时候,就将才华与梦想葬送在了无尽的关于“这个行业需要力量且屠夫毫无美感”的偏见里。而我们广大食客,也压根不会在意那样一道道精美的食物背后的灵魂是谁,有怎样的匠心独运,更不用说问是男是女。所以,这是一个残酷而又悲伤的现状,我们吃完了蛋,忘记了鸡。
而我们的女主角就是这样一种性别歧视的受害者。
在被邀请至爱丽舍宫之前,她已经在餐饮界小有名气,她培训了很多国外的年轻厨师,接受过时代周刊的访问,她对每一种食材了如指掌,了解食材本身的品质、特性,了解它们之间的变化、组合,了解每一种食材最好的产地在哪里。在我看来,在被推荐、被邀请至爱丽舍宫专为法国总统做菜之前,以她的才华和坚定
当你受到宠爱时
总会有人说三道四
总会有人猜疑揣测
他们并不会承认你的努力
而会编造你的不正当手段
清者自清
真正强大的人
不会去解释
更不会去理会这些失败者
电影是一个美好的故事
尽管很多情节不够美好
尽管很多人不够完美
每个领域都有成功
相同之处是努力与挑战自我
她来到这个寒冷的岛屿
与
她来到爱丽舍宫
对她来说
并无差别
她不在乎别人的评价
更在乎自己是否活得舒适
不是肢体的劳累
而是内心的轻松
所以说
打动我们的
往往是其中的共鸣
没有人觉得女主角有些做作吗?营养师不让用酱,不高兴。说让缩减开支,不高兴。总统已经三番四次表示了对她餐品的喜爱,最后给总统的信里还说不知道喜不喜欢她的菜,她还想要总统怎么表达呢,给她个副总统当当?我甚至觉得总统喜不喜欢她的菜其实不重要,她就像显示她自己做的菜你要是不喜欢那就是你的问题,谁都想做自己喜欢做的那部分工作,那部分光鲜的有成就感的,对那些琐碎的烦闷的工作是一点儿都不想做。女主角想要用她自己喜欢的食材做自己喜欢的料理,这些都没问题
整部电影的“格局”还是低了些,两个时间线互为对照。对于所谓homemade的探讨也正是近几十年来国际饮食界探讨的热点:authenticity和nostalgia,导演的答案借总统之口托出:我想要品尝食物本真的味道。从历史的发展而言,主厨是从“按照菜谱做菜的人”逐渐走向“发明家”和“艺术家”,因此当一个主厨不能按照自己所想自由地“创作”时,那无疑是最痛苦的时刻。
只是有一点,Hortense究竟是借总统是偏好顺水推舟进一步大胆尝试了homemade
一 欢送会
1.鲜鹅肝丁大蒜清汤
2.糖醋里脊
3.苹果沙拉
4.祖母泡芙蛋糕
二 总统第一顿
1.苏格兰鲑鱼酿甘蓝
牛肝菌 甘蓝 胡萝卜 香芹 鲑鱼 肥肉丁
2.牛肝菌炒蛋
三
1.欧芹芦笋尖浓汤
2.酥皮包牛里脊
3.鸡油菌烩肉
4.浆果 开心果牛轧糖馅饼
四
1.香草羊排配土豆
2.阿拉维斯干酪
3.木瓜面
4.油煎松饼
五
1.焗烤牛肝菌通心粉
六
1.烤鸡配蒜香面包干
2.肉馅派(xx枕)
3.红酒梨
七
1.鸡塞入松露,泡在补汤里,放小豆蔻和鼠尾草
八 家宴
1.鸭肝冻
2.玉米面包
3.南特风味什锦蜗牛砂锅
4.夏朗德杂烩(比目鱼鱼肉墨鱼白汤)
九 不健康甜点
朗姆酒泡芙 黑巧克力奶油馅饼 开心果甜糕
十
1.罗那马里尼牛肉
洋葱 牛肩肉片 百里香 盐 放在锅里炖
蘸牡蛎汁:柠檬蛋黄酱 奶油调味汁 香葱醋汁 鹅肝酱
【爱丽舍宫的女大厨】2012年,我看到了你眼中的热爱与自由
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