食物是什么？你做解构、分子、球化、还是用万能的雪花机，在摆盘上做出海洋、天空以及生态…最后这些都吃进食客的肚子里，变成piece of shiiiiiit。
食客和主厨越来越注重技术，所有的呈现方式好像都是为了去使用某种技术，去展示和炫耀，最后端上餐桌，客人们欣赏、拍照。那么食物的本质究竟是什么呢？
我曾经去北欧邮轮时，吃过山羊奶酪，摆盘精致的虾子酱点心，放着几颗蔬菜的肉骨茶。但唯一让我记忆深刻和填饱肚子的，是一碗加了两份炸酱的拌面。食物的本质是填饱肚子
“菜单”看完赶紧来个cheeseburger爽一下
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