这个学期开学第二周正值春节，给班里二十几个ABC看了《舌尖上的新年》前半段。
播放伊始给每个学生发了一颗橘子糖，每颗橘黄软糥还粘着细小的糖粒。千般叮咛不到忍无可忍切勿入嘴。结果刚放了个片头教室内已是一片撕糖纸声。鲫鱼冻化入米饭之时更有几个学生大呼肚饿。于是，几双热切的眼睛望着我，几只白嫩的小手伸向我的糖袋。我说，能回答问题者还可得一糖解馋。众生簇拥，我稳坐中央：
“腊月是中国农历的几月？”“什么是红包？”“为什么重庆的老两口说腊肉最好的滋味要等到儿女们回来？”
在这部纪录片刚出来的时候，听到它的宣传语：舌尖上的中国原班人马打造，我就暗自决定一定要去看一场饕餮盛宴。奈何电影院没排片，年末工作又忙，只能在周末抽个小空，抱着iPad把它给过了一遍。
虽然早就知道我泱泱中华浩大磅礴，天南地北各地习俗都有不同，过年时节好吃的总会汇聚一堂，但真没想到，这么多从未听过看过吃过的菜肴。食指大动，也只好拿起手边的零食，聊以慰藉我蠢蠢欲动的胃。
有些食物，你只需要隔着屏幕看着它，就仿佛可以闻到它的香气，品尝到它的甜蜜，那一口下去嘴里喀嚓做响，然后味蕾得到满足，心灵感受到幸福。
不管是重庆腊肉，平乐松皮扣，浙江河豚鱼鲞，台湾红鲟米糕，广东脆皮烧鹅，香港盆菜~~~中国人自古便对吃大有研究，而且因地制宜，每个地方都有各地独特的美食。而新年，家家户户都会提前准备食材，做出最盛大最美味的饭菜，团圆在一起，告别旧岁，迎接新年。
舌尖上的新年，说的不仅仅是年夜饭，说的更是在今天，在交通发达便利的今天，我们中国人尊崇传统习俗
依然是纪录片的形式，不过这次是作为电影出现。老少咸宜的片子，充斥着浓浓的年味儿，在小年的前一天看特别有感觉。中国对节日的重视似乎都体现在食物上，而全国各地的饮食文化都各有千秋，北方的简单大气，南方的细腻精致。从制作过程到成果，都如艺术一般，私以为只有全家老少都聚集在一起，充满仪式感地完成一桌年夜饭，才像是过年的样子。过年的氛围逐渐淡化，但年夜饭的习俗仍然保留着。影片概括了各地不同的美食，但我深知这只是中华饮食文化的冰山一角。虽然对饮食文化有着浓厚的兴趣，却从未尝试过做菜，那么就从今年的年夜饭开始学习吧(*^ω^*) 片尾还播放了影片的拍摄过程，也算是略微科普了美食纪录片的制作流程。
作者：陈晓卿（《舌尖上的中国》导演）
本文摘自同名图书http://book.douban.com/subject/26679036/
我参加工作25年，这25年里只有一两次的春节是在自己家过的。除了多几天假，过年那几天对我来说和工作时间无异。
○不过年是我的日常
从美食的角度，我吃过的最怪异的年夜饭是在日本NHK（日本放送协会）的食堂。那是1998年，我在日本参加培训，三十那天晚上开饭的时候，培训老师突然说：“我们有一位中国学员，今天是中国人的春节，在此让我们为他庆祝。”我很有点小感动。老师所说的庆祝，就是在那天的份饭里特别为我加了个小碗，碗里盛着一只饺子、一点汤。
那饺子就是日本超市里常见的广东产速冻大馅饺子，因为太难吃了，我没吃完，但这份心意感人。
其他的年夜饭都乏善可陈。刚工作那几年的春节，我都在值班室值班接电话，订个盒饭就算了；后来轮到同事值班，我却在外地拍摄；再后来值班和拍摄都少了，却经常是同事加班没回家，我也不好意思走，就陪着他们，找个饭馆随便吃点。年夜饭的馆子每年换，一起吃饭的同事年年变。对过年这件事
味觉是天生的，生养自己的那一方土地决定了味蕾一生的牵绊，北方产麦，所以北方人无论身在何处都忘不了面食给人带来的厚重与踏实，川渝善辣，所以巴蜀人不管走遍天涯都忘不了辣椒带给人的热烈与浓情，吴楚嗜甜，所以苏杭人在山在水都能用甜味调和出精巧和柔情，西北边塞、丝竹桂滇、苍茫西北、壮阔草原，中国太大，离乡的游子太多，太多辛劳、收获、欢笑、忧伤，生长在哪里，味蕾就扎根在哪里，白云苍狗还是安土重迁，只有味觉会深植于心，提醒着哪里才是你的根。《舌尖》把这些都糅合进了食谱里，每个菜谱就是一个自己。
“年”是中国社会一个全民性的重要节目，是每个中国人的生命刻度，时至如今，这个日子已经不仅是一个节日，已经升华成了中国人的一种宗教信仰。家庭观念，是中国人自古以来的道德基础，中国人相信血脉传承，血浓于水，所以亲情是人们普遍认同的一种世俗宗教，“年”，就是维系这种宗教的一种神圣的仪式。我小时候觉得过年真是是天大的事情，从腊月二十五开始，奶奶就忙得脚不点地，平时买肉买菜都按斤买
“……这些食物，带着手的温度，承载勤劳和智慧，也带着中国人对时光流转的感知，从农耕岁月一路走来，也终将在我们的视野里渐行渐远。”
为片子里这些不知道传承了多少年才演化到今天，这样复杂精致的食物感动。台词写道，也许终有一天，春节会变成停留在日历上的一个符号，或简化成一种颜色。感谢这个电影纪录了那些古老的手艺，让我们看到传统春节的仪式感。看电影的时候想到，除了春节期间的美食，是不是还可以有更多的元素值得被挖掘，比如古老的习俗，信仰和手艺。
舌尖上的新年：神仙必看！最喜欢的纪录片之一
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