20190728
《风味原产地 潮汕》
1. 橄榄
三中夜市/橄榄猪肺汤/黄鱼乌橄榄
2. 粿条
中原移民至南方,祭祀需面,南方仅产米,而发明粿条。(潮汕许多特色食品均有移民印记)。
包粄(类似凉皮卷……)
而今3000万潮汕人中,三分之一分布在外。
3. 生腌蟹
潮汕宵夜称“打冷”。
4. 卤水
潮汕卤水多用南姜、八角、小茴香、豆蔻、肉桂、草果、花椒等。
鹅油,味道近猪油,成分却与橄榄油相似。
卤水火锅。
5. 普宁豆酱
潮汕地区不产黄豆,中原移民南迁传入。
6. 菜脯
原材料为白萝卜
牛肉丸、鱼饭、腐乳饼、腌蟹、擂茶、卤水、薄壳、菜脯、鱼丸、粿条、普宁豆酱、紫菜、牛肉火锅、生蚝、潮柑、南姜、鱼生、橄榄、鱼露、益母草
十分钟左右一集虽短小精悍,但因减少了那些煽情段落,使得片中内容更集中、回归于食物本身。可惜各集间质量仍有参差,尤其旁白让人听着尤为不习惯、不贴合。
【风味原产地·潮汕】2019年,想去潮汕吃吃吃
转载请注明网址: https://www.bamatg.com/dm/id-54202.html