这绝对是一部凭借实力完胜包装的记录片,没有任何的宣传,名字也异常普通,内容却与舌尖前两部有异曲同工之妙,让人有舌尖的即视感。
第一集变身
先从爱玉讲起,一种闻所未闻的水果,生长在热带的台湾,需要爬上高树采摘,剥去其外皮,竟出现花瓣样的果汁,经过热火熬制最后神奇地演变成了爱玉果冻,在酷暑的夏天给人送去清凉的慰藉。可可也是一种上天恩赐的神奇水果,分可可肉和可可果,可可果坚硬的外表在未被人类察觉出她的魅力时,以为她只是一颗普通的种子,偶然的邂逅让人惊喜地体验到了她的美味,打磨成可可粉,经现代化的技术熬煮加工,成为了全世界味觉上的宠儿——巧克力。凤梨原来和菠萝差不多,无知的我还一直以为属于梨子大家庭中的一员。凤梨酥金黄软糯,对于爱甜食的人应该是味觉上的美妙享受。日本青梅、白加贺梅用来酿酒,和生活中的杨梅酒做法应该差不多,看来全球对待美食的处理还是相通的。一直很喜欢吃的蓝莓原来是生长在东北的极耐寒的水果,片中采摘蓝莓的80岁的老奶奶很心痛却又无奈地告诉我们,商品经济的大潮下
E01 变身
爱玉:中国台湾 阿里山 里佳 邹族 爬藤职植物 果胶有吸水性 在水中凝结成胶质 爱玉冰是天然的果冻
可可果:越南 胡志明 南北纬二十度以内的狭长地带 美洲玛雅人在三千年前种植可可树 16c西班牙人将可可引入欧洲 发酵 果肉中的糖被微生物分解产生芳香 高品质巧克力中至少有18%可可脂 熔点接近人的体温 入口即化 巧克力中的苯乙胺刺激人体多巴胺的分泌
柿子:陕西马家坡 霜降丰收 鸳鸯饼 吸水的果糖形成一层糖浆 不吸水的葡萄糖形成白色糖霜
一部让人食指大动的记录片,看的过程中会不自觉地找来各种水果吃,六集用不同的角度介绍了许多水果,呈现了人和水果千丝万缕的联系,认识了许多之前没有见过的水果,海椰子,八月炸·······知道了蔓越莓晒成干之前的样子;原来猕猴桃的老祖宗在自己的家乡,莫名有种家乡的自豪感,大天朝果然地大物博;草莓原来如此狡诈,含糖量和柠檬无二,红色和青色的含糖量也无太大差距,但是用各种芳香物质捕获人们的芳心;可可的果实原来也可以吃,味道还和山竹无二;咖啡豆的发现和酿造的整个过程也是充满了神奇,大自然总会在它所创建的物种中产生一种制约和平衡,如上火的水果王后榴莲和败火的水果王子山竹;还有令人感动的无花果与蚂蚁的相互帮助(可能记得不太正确),我用我的生命为你传宗接待,你用你的果实报答我替我哺育下一代,很感人的力量,付出和回报也是不可分割的整体,互利共赢是这个自然的法则,包括水果和人也是一样的,水果借由动物传播种子,使自己的基因得以延续
“水果传 第一季”2018佳片有约,水果传完整笔记
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